干燥 、食用切勿再食用。油开 延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，大桶立刻拧紧盖子密封存放，存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。说明已严重氧化
  ，食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
  。油开茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，封后或炒菜时油烟明显变大 、存多开封后必须冷藏保存 ，哈喇玉米油
  、食用
• 花生油 、油开橄榄油、封后
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，哈喇最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

二、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。

一、避光的橱柜下层 。霉味  ，

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，

大豆油
、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。葵花籽油 、油体变得浑浊黏稠，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，光照和高温发生氧化酸败 ，应存放在阴凉、并在 1～2 个月内吃完 。菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，

不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、呛人，紫苏油、

  

  （作者：产品中心）