淡黄色液体能喝吗酸奶表面有

三 、酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。不仅没有变质，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，表面

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，则说明已经变质 ，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶无糖酸奶更常见）。表面说明已被杂菌污染。有淡液体酒糟味 ，或者表面长出白毛 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，反而是营养价值极高的“乳清”
  ，粉红色斑点 ，如果嫌它酸而倒掉，

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，

  一、钾等矿物质，

二、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动  、必须立即丢弃。或者冷藏温度略有波动，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养  。