吃区别能不能生姜发芽和腐烂有什么

二 、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，导致肉质略显纤维化（变糠），表皮起皱出水 、

  长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、切勿剜掉烂处继续食用 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、只要发现生姜发软腐烂，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，说明已被细菌和霉菌感染变质
  。

  一 、必须整块扔掉 。