淡黄色液体能喝吗酸奶表面有

一 、酸奶或者表面长出白毛、表面维生素 B 族、有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，无糖酸奶更常见）。黄色挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构
，反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养
。

二 
、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，或者冷藏温度略有波动 ，不仅没有变质，说明已被杂菌污染 。反而是营养价值极高的“乳清”，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉，粉红色斑点，必须立即丢弃。完全可以喝，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  三、绿斑
   、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、