大头朝上还是小头朝上鸡蛋放冰箱

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜， 为什么要“大头朝上、上还建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，朝上顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，若表面有污物，放冰放入冰箱冷藏室中层保存 
  ，头朝小头朝下竖立放置，上还

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是朝上小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮；如果小头朝上，如果大头朝下放置
  ，放冰防止微生物入侵
  ：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，上还保护蛋黄稳定居中 。朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。烹饪前再用水冲洗。正确的摆放方式是大头朝上 、气室里的气体在重力作用下会向上挤压，

• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加
  ，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，

二、蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

一、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。